Zutaten:
- 1 Schuss Olivenöl (für die Form)
- 12 Stk. Lasagneblätter
- 200 g Emmentaler, gerieben
Zutaten Bechamelsauce:
- 80 g Butter
- 80 g Mehl
- 800 ml Milch
- Pfeffer, weiß
- Salz, Muskat
Zutaten Bolognesesauce:
- 400 g Rinderfaschiertes
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schuss Öl
- 1 Karotte
- 1 Dose Paradeiser
- 5 EL Tomatenmark
- 3 EL Ketchup
- Basilikum, Oregano, Thymian
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst die Bolognesesauce zubereiten. Dafür die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und raspeln. Danach das Öl in einem Topf erhitzen, das Faschierte darin gleichmäßig anrösten und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten zugeben und weiter anbraten. Die Paradeiser und das Tomatenmark, sowie das Ketchup, Basilikum, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzugeben und auf kleinster Stufe circa zehn Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Bechamelsauce herstellen, dafür die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl zufügen und sofort mit einem Schneebesen umrühren. Jetzt langsam unter ständigem Rühren die Milch zufügen. Langsam aufkochen und rühren, bis die Sauce dicklich ist, dann mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
Für die Lasagne eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Nun abwechselnd die Lasagne-Blätter und die Bolognesesauce einschichten. Mit den Lasagne-Blättern beginnen, danach die Sauce usw. abwechselnd einschichten. Ganz zum Schluss mit der Bechamelsauce abschließen und frisch geriebenen Emmentaler draufgeben. Im vorgeheizten Ofen bei 180° C Heißluft circa 30 Minuten backen.
Beilage:
Grüner Salat
Dieser Beitrag begleitet die Sendung „Mahlzeit Burgenland“, Radio Burgenland, 3.5.2024