Zutaten:
- 1 Seeteufel (Lotte) im Ganzen
- Kirschparadeiser
- Kapern mit Saft
- Schwarze Oliven, entkernt
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Petersilie
- Rosmarin
Zubereitung:
Einen ganzen Seeteufel (Lotte) häuten, Portionen schneiden, gut salzen und mit Zitronensaft beträufeln. In die Schnittstellen Rosmarin und Petersilienblätter geben. Cherryparadeiser und Kapern mit Saft dazugeben. Schwarze, entkernte Oliven dazu und Olivenöl drüber geben.
In den auf 185° C vorgeheizten Ofen mit Ober/Unterhitze ca. 25 Minuten geben. Kommt auf die Größe des Fisches an.
Dieser Beitrag begleitet die Sendung „Mahlzeit Burgenland“, Radio Burgenland, 29. Jänner 2024.