„MAHLZEIT BURGENLAND“

Florian Dungl mit Eiernockerl

Als Herausgeber des VALID Magazin setzt er sich für die Rechte und Inklusion von Menschen mit und ohne Behinderung ein. Im Rollstuhl sitzend, holt der erfolgreiche Sportler schon einige Medaillen. Es gibt: Eiernockerl.

15. Dezember 2023, 4.02 Uhr

Zutaten:

Teig:

250 g Mehl, griffig
250 g Topfen
4 Eier
etwas Milch
1 EL Öl
0,5 EL Salz

Außerdem:

3 Eier
Butter
Salz und Pfeffer
Schnittlauch

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 15.12.2023

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz Milch hinzufügen. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig durch ein Nockerlsieb in das kochende Wasser streichen. Die Nockerl sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Diese dann mit einem Sieb aus dem Wasser heben und mit kaltem Wasser abschrecken. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Nockerl darin schwenken. Die restlichen 3 Eier verquirlen und über die Nockerl in die Pfanne gießen. Mit Schnittlauch garnieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Beilage:

Grüner Salat

red, burgenland.ORF.at