„Mahlzeit Burgenland“

Patrick Budgen und Schinkenfleckerl

ORF-Moderator Patrick Budgen ist Gastgeber von „Guten Morgen Österreich“ und der Talk-Reihe „Bei Budgen“. In seinem Debütroman „Die Holzpyjama Affäre“ vereint er Humor und Spannung. Auf den Tisch kommen Schinkenfleckerl.

5. Dezember 2023, 5.01 Uhr

Zutaten:

40 dag Fleckerl
40 dag Teilsames, wenn möglich Schinkenteilsames, fertig gekocht, fein gehackt
12 dag Butter
10 dag Parmesan
3 Eier
1 Becher Sauerrahm

Zubereitung:

Butter und Dotter schaumig schlagen. Salz, Parmesan, Sauerrahm und dann auch das Fleisch dazugeben, alles verrühren und mit den gekochten Fleckerln vermischen. Zum Schluss den geschlagenen Eischnee unterheben.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 5.12.2023

Eine Form mit Butter ausschmieren, Brösel in die Form geben, die Masse einfüllen und alles mit Parmesan bestreuen. Die Schinkenfleckerl 40 Minuten bei 180°C Heißluft backen.

red, burgenland.ORF.at