„Mahlzeit Burgenland“

Kurt Gollowitzer und Eiernockerl

Der gebürtige Frauenkirchner Kurt Gollowitzer ist Geschäftsführer der Wien Holding GmbH und auch Präsident der Wiener Austria. In der Mahlzeit-Burgenland-Küche serviert er eines seiner Lieblingsgerichte: Eiernockerl.

11. Oktober 2023, 4.00 Uhr

Zutaten:

400 g Weizenmehl, glatt
60 g Butter, zerlassen
Prise Salz
Prise Muskatnuss
6 Eier
150 ml Milch
Butter zum Braten
Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

Mehl, Butter, zwei Eier, Milch, Salz und Muskat glattrühren. Die Nockerl mit einem Löffel herausstechen oder durch ein Nockerl-Sieb drücken und langsam in kochendes Salzwasser gleiten lassen. Sobald die Nockerl oben schwimmen sind sie fertig.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 11.10.2023

Gut abseihen und dann zusammen mit etwas Butter in der Pfanne anrösten. Die restlichen vier Eier verquirlen, über die Nockerl gießen und stocken lassen. Eiernockerl anrichten und mit etwas Schnittlauch bestreut servieren.

Beilage:

Grüner Salat