„Mahlzeit Burgenland“

Thomas Schmidt und Quiche Lorraine

Schon seit seiner Jugend ist der gebürtige Burgenländer Thomas Schmidt bei den Produktionen von Musical Güssing dabei. Heuer spielt er auf Burg Güssing in „Kinky Boots“ die Hauptrolle. Wenn er nicht auf der Bühne steht, ist er als Lehrer im Klassenzimmer zu finden. Er serviert: Quiche Lorraine.

24. Juli 2023, 5.00 Uhr

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Stange Lauch
150 g Speck
250 ml Schlagobers
4 Eier
100 g Käse
Salz
Pfeffer
Fertiger Quiche Teig oder einen selbstgemachten Teig

Zubereitung:

Zuerst werden die Zwiebel geschält und der Lauch gewaschen. Anschließend die Zwiebel, der Lauch und der Speck in feine Stücke schneiden. Den Speck in einer Pfanne ohne Zugabe von fett anbraten, die Zwiebeln hinzugeben und kurz andünsten. Wenn der Speck angebraten und die Zwiebel glasig sind, wird die Pfanne vom Herd gezogen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 24.7.2023

Währenddessen werden in einer Schüssel die Eier verquirlt und mit dem Schlagobers vermengt. Die Speck-Zwiebel-Mischung sowie den Lauch hinzugeben und den Käse hineinreiben. Jetzt wird alles gründlich vermischt und nach Belieben gewürzt.

Anschließend wird der Quicheteig in die Quicheform gelegt und mit den Fingern angedrückt. Den überschüssigen Teig einfach mit einem Messer abschneiden und danach mit einer Gabel ein paar Löcher in den Boden stechen. Abschließend wird die Füllung hinzugegeben und gleichmäßig mit einem Löffel verteilt. Die Quiche für 30 Minuten backen.

Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und genießen!