Zutaten:
- 1 Kilo Marillen
- 5 Eier
- 150g Butter, weich
- 250g Zucker
- 350g Mehl
- 1TL Backpulver
- Zitronenschale, gerieben
- Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Marillen zuerst waschen, entkernen und halbieren. Das Eiklar vom Eidotter trennen und daraus Schnee schlagen. Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Eidotter, Salz und der geriebenen Zitronenschale in einer Schüssel schaumig rühren.
Sendungshinweis
„Mahlzeit Burgenland“, 26.6.2023
In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen und danach in die schaumige Eidottermasse rühren. Dann den Eischnee unter die Masse unterheben. Die fertige Masse in eine eingefettete und bemehlte Form geben und die halbierten Marillen oben, eng nebeneinander in den Teig drücken. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 30-40 Minuten backen.
Beilage: Vanilleeis.