„Mahlzeit Burgenland“

M. Altmann und H. Singer und Paprikahendl

Sänger und Gitarrist Manfred Altmann und Keyboarder Hans Singer von der legendären „John Fox Band“ lassen die Formation wieder aufleben. Bei uns präsentieren sie ihre neue Musik und servieren: Burgenländisches Paprikahendl.

22. Juni 2023, 6.00 Uhr

Zutaten:

4 Hendlhaxn oder Hendlbrüste
1 Zwiebel
1 roten Paprika
2EL Paprikapukver, edelsüß
1 Schuss Apfelessig
1 EL Tomatenmark
500ml Gemüsesuppe
1 Zitrone unbehandelt
1El Mehl
200g Sauerrahm
Salz
Pfeffer
Zucker
Öl

M. Altmann und H. Singer von der John Fox Band — Manfred Altmann und Hans Singer

Zubereitung:

Zwiebel und Paprika würfeln. Hendl gut salzen und in Öl nicht zu dunkel anbraten. Hendlteile herausnehmen und im verbleibenden Öl Zwiebel und Paprika anrösten.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 22.6.2023

Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und sehr schnell mit einem kleinen Schuss Apfelessig ablöschen und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Von der Zitrone ein kleines Stück Schale, ca. ein mal zwei Zentimeter, herunterschneiden und mitkochen. Nach dem ersten Aufkochen die Hähnchenteile wieder dazugeben und zugedeckt ca. 45 Minuten weichdünsten (Hähnchenbrust nur 20 Minuten lang!)Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Mehl mit Sauerrahm verquirlen und schnell unter die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Hähnchenteile wieder hineinlegen und nochmals erwärmen.

Beilage: Spätzle oder Nudeln.

red, burgenland.ORF.at