„Mahlzeit Burgenland“

Vladimir Vertlib und Rote-Linsen-Dal

Der russisch-stämmige Autor Vladimir Vertlib hat mit seinem aktuellen Buch „Zebra im Krieg“ noch vor Beginn der russischen Invasion in die Ukraine eine Parabel über den Irrwitz heutiger Politik geschrieben. Er serviert: Rote-Linsen-Dal.

12. Juli 2022, 6.00 Uhr

Zutaten ( zwei bis drei Personen):

20 g frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
¼ TL Korianderkörner
¼ TL Kreuzkümmel
¼ TL Senfkörner
3 Kardamomkapseln
1 rote Chili, frisch
1 Glas/Dose Kichererbsen
2 EL Öl
250 g Rote Linsen
1 TL Kurkuma (gemahlen)
2 EL Cashewkerne
Curry
150 ml Kokosmilch
1 Esslöffel Limettensaft
Joghurt
Gurke(n)

Zubereitung:

Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Trockene Gewürze in einem Mörser grob zerstoßen. Chili halbieren, entkernen und fein schneiden. Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 12.7.2022

Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Gewürze, Chili und Linsen andünsten und mit einem halben Liter Wasser auffüllen. Aufkochen lassen und ohne Deckel bei mittlerer Hitze zwölf bis 15 Minuten kochen. Kichererbsen und Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen. Mit Limettensaft und Salz würzig abschmecken und weitere fünf bis zehn Minuten köcheln lassen.

Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Linsen-Dal mit gerösteten Cashewkernen und Gurken-Joghurt servieren.