Der Begriff Sommerwein oder Terrassenwein steht für leichte Weine, denn Alkohol und Hitze vertragen sich bekanntlich nicht gut. Welche Weine als typische Sommerweine gelten, erklärt Weinakademiker Georg Schweitzer so: „Das sind Weine, die durch ihre Leichtigkeit und Fruchtigkeit beleben.“ Rebsorten wie Welschriesling, Weißburgunder, Grüner Veltliner oder Neuburger aber auch ein gut gekühlter, fruchtiger Zweigelt sind seiner Ansicht nach geeignet.
Gespritzt oder mit Eis
Der Weinexperte empfiehlt, auf moderaten Alkoholgehalt zu achten, auch die Säurestruktur des Weines trägt zum Eindruck der Frische bei. Ein österreichische Traditionsgetränk ist der Spritzer. Vor allem Rosé gespritzt ist in Mode gekommen. In manchen Lokalen wird Rosé on the rocks als Aperitif serviert.
Sendungshinweis
„Kostprobe“, 17.7.2021, 19.20 h ORF 2 Burgenland
Mehr Wein als Wasser
Jetzt im Sommer ist es ratsam, das Mischungsverhältnis beim Spritzer auf 70 zu 30 zugunsten von Wasser zu erhöhen.