„Mahlzeit Burgenland“

Gerhard Jelinek und Feigen-Mozzarella-Salat

Der ehemalige Leiter der Abteilung „Dokumentation und Zeitgeschichte“ im ORF, Gerhard Jelinek, ehrt in seinem aktuellen Buch Frauen, die Geschichte machten. Er serviert: Feigen-Mozzarella-Salat.

12. November 2020, 5.01 Uhr
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Zutaten:

beliebig viele Feigen
Mini-Mozzarella (Büffelmozzarella)
viel frisches Basilikum
Parmaschinken

Für das Dressing:

12 EL Olivenöl, sehr gute Qualität
Saft von 1–2 Zitronen
2 EL Honig
Pfeffer
Balsamico-Essig
körniges Meersalz

Zubereitung:

Die Feigen vierteln, Basilikum-Blätter ein wenig zerkleinern, Parmaschinken in kleinere Stückchen zerreißen.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 12.11.2020

Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, frisch gemahlenen Pfeffer, Balsamico-Essig und ein bisschen körniges Meersalz gut durchmischen.

Beilage: Am besten schmeckt das Dressing, wenn man es mit frischem Baguette auftunkt. Tipp: Eignet sich als Vorspeise oder auch als relativ schnelles und leichtes Abendessen für eine, aber auch für mehrere Personen.

red, burgenland.ORF.at