„Mahlzeit Burgenland“

Günther Paal mit Krumbirn-Gendarm

Der Kabarettist Günther Paal alias Gunkl lässt sich mit dem neuen Programm „So und anders – eine abendfüllende Abschweifung“ über die verschiedenen Arten von Unterschieden aus. Wir servieren: Krumbirn-Gendarm

23. Oktober 2020, 6.00 Uhr
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Zutaten:

für den Teig:

½ kg mehlige Erdäpfel
1 Ei
150 g Mehl (ev. glutenfreies Kastanienmehl)
2 EL Grieß (ev. glutenfreier Hirsegrieß)
1/16 L Milch (ev. laktosefrei)

für die Fülle:

1 kg geschälte, geriebene Äpfel
100 g Zucker (ev. Birkenzucker)
50 g gemahlener Mohn
Saft einer ½ Bio-Zitrone

Zubereitung:

Erdäpfel kochen, schälen und noch warm durch eine Presse drücken. Mit den übrigen Zutaten möglichst rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 20 cm breit ausrollen. Für die Fülle die Zutaten vermengen.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 22.10.2020

Die Hälfte des Teiges mit der Fülle belegen und von der anderen Seite her einrollen. Kurz festdrücken und die Rolle in ca. 10 cm große Stücke schneiden. Im Backrohr bei 190 Grad ca. 30 Minuten goldbraun backen.

red, burgenland.ORF.at