Paul Heinz Mayrhofer mit Rahmsuppe

Zutaten:

• 4 bis 5 Erdäpfel
• ca. 200 g weiße Bohnen
• ½ bis 1 Becher Sauerrahm
• Salz, Thymian gerebelt, Mehl, Essig
• Teigwaren (Fleckerl, Bandnudeln)
• 1 Becher Bröseltopfen (od. normaler feiner Topfen)

Zubereitung:

Erdäpfel schälen und würfelig schneiden, gemeinsam mit den Bohnen mittelweich kochen. Vom Herd nehmen, Rahm mit einem EL Mehl glatt rühren, einrühren, aufkochen lassen. Salzen und Thymian beigeben, mit Essig abschmecken.

Teigwaren al dente kochen und mit gesalzenem Topfen vermengt servieren.