David Zwilling mit Abtenauer Wuzelnudeln
Zutaten:
Teig:
- 300 g Weizenmehl
- 150 g Roggenmehl
- Salz
- ¼ l Wasser
Fülle:
- 150 g Zwiebeln
- 100 g Speck
- 100 g geselchtes Rindfleisch, kleinwürfelig geschnitten
- 60 g Butter
Zubereitung:
Mehl, etwas Salz und das Wasser zu einem festen Teig kneten. Zwiebeln, Speck und Rindfleisch in Butter anrösten.
Sendungshinweis
„Mahlzeit Burgenland“, 15.04.2019
Aus dem Teig kleine Nudeln wuzeln (zwischen den Handflächen drehen, ca. 5 mm breit und 5 cm lang). Die Wuzel circa fünf Minuten in Salzwasser kochen und dann anschließend mit dem Zwiebel-Speckgemisch anrösten.