C. Lachkovics-Budschedl und Palatschinken
Zutaten:
Für den Palatschinkenteig:
- 12 dag Amaranthmehl
- 2 Eier
- 150 – 200 ml Milch
- Öl
Für die Fülle:
- 25 dag Topfen (20%)
- 1 Packung Vanillezucker
- Saft einer halben Zitrone
- 4 EL Sauerrahm
- 2 EL Wasser
Zubereitung:
Sendungshinweis
„Mahlzeit Burgenland“, 21.9.2016
Zutaten für den Palatschinkenteig mit einem Mixer verrühren. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl einfetten, einen Schöpfer Teig gut in der Pfanne verteilen, nach kurzer Zeit wenden und fertig braten. Für die Fülle alle Zutaten gut verrühren. Die Palatschinken mit der Fülle bestreichen, einrollen und genießen.