Schweinsbraten von Michael Muhr
Zutaten:
- 1 kg Schweinsbraten, eher mager
- 1 große Zwiebel, klein geschnitten
- mind. 3-5 Knoblauchzehen
- Kümmel
- Pfeffer & Salz
- Fond od. klare Suppe
Sendungshinweis
„Mahlzeit Burgenland“, 21.5.2019
Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebel in einem gusseisernen Topf anschwitzen, den Schweinsbraten als Ganzes scharf anbraten, mit Kümmel bestreuen und mit Fond od. klarer Suppe aufgießen. Zugedeckt im Rohr mind. 2 Stunden auf mittlerer Stufe braten, dazwischen immer wieder begießen und wenden. Vor dem Servieren ruhen lassen und in Scheiben geschnitten servieren. Beilagen: Braterdäpfel od. Knödel, Salat mit Kernöldressing.