Nana Walzer und Platzke
Zutaten:
- 50 dag Erdäpfel
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 2 Eier
- Etwas Mehl
- Sonnenblumenöl
Sendungshinweis
„Mahlzeit Burgenland“, 18.4.2017
Zubereitung:
Die Erdäpfel waschen und ungeschält grob raspeln. Die Zucchini und Karotten ebenso raspeln und zu den Erdäpfeln geben. Die Eier dazugeben, verrühren und mit etwas Mehl binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, löffelweise in einer Pfanne mit heißem Sonnenblumenöl goldbraun braten und dabei etwas flach drücken.
Beilage: Grüner Salat mit Zitronensaft-Dressing