Die Gemüsesandkiste: Alternative zum Erdkeller

Karotten, rote Rüben, Winterrettich, Herbst- und Steckrüben bleiben in feuchtem Sand eingelagert bis zum Frühling frisch. Früher wurde das Gemüse im Erdkeller in Sand eingeschlagen. Eine Holzkiste, gefüllt mit keimfreiem Sand ist eine sinnvolle Alternative zum Erdkeller.

Eine saubere Holzkiste wird mit ungebrauchtem Sand, der jedes Jahr erneuert wird, gefüllt. Die Kiste wird an einem Ort gelagert, an dem die Temperatur knapp über dem Nullpunkt bleibt.

Das Gemüse wird vor dem Einlagern nicht gewaschen. Nur dicke Erdklumpen werden abgestreift, denn ein gewisser Erdanteil schützt vor Fäulnis.

Das Gemüse liegt ordentlich aufgereiht in der Sandkiste und kann in mehreren Lagen gestapelt werden. Wichtig ist, dass alle Wurzeln voneinander mit einer Sandschicht getrennt sind, um im Fall von Fäulnis die Ansteckungsgefahr zu verhindern.

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