Wolfgang Fasching und Salat

Der Extremsportler und Mentalcoach Wolfgang Fasching ist in nur 21 Tagen mit seinem Rad quer durch Russland gefahren und hat damit neuen Weltrekord aufgestellt. Sein Lieblingsgericht: Salat mit Putenstreifen.

Zutaten:

• ½ kg Putenfleisch
• 2 EL Olivenöl
• Für den Salat:
• 1 P Cocktailparadeiser
• 1 Gurke
• 5 Radieschen
• 1 P Büffelmilchmozzarella
• Zum Garnieren:
• Salatblätter
• Frische Kräuter
• Für die Marinade:
• 1 B Joghurt
• 2 EL Balsamico-Essig, weiß
• 1 EL Senf
• 1 EL Dille, gehackt
• 1 Prise Zucker

Zubereitung:

Putenstreifen in Streifen schneiden, salzen, pfeffern, in Olivenöl scharf anbraten, Fleisch auskühlen lassen. Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren. Die Gurke in Streifen schneiden, Paradeiser halbieren, Radieschen in feine Scheiben schneiden. Alle Zutaten für den Salat vermischen.

Die Salatblätter auf einen großen Teller legen, darauf die Zutaten des Salates verteilen, mit der Marinade beträufeln und mit den Putenstreifen belegen. Beilage: Baguette