Katharina Straßer und Hendlhaxen

Die Schauspielerin Katharina Straßer moderiert die neue ORF-Kochshow „Meine Mama kocht besser als deine“. Im Sommer wird sie selbst zum zweiten Mal Mama. Bei uns kocht sie Hendlhaxen auf Schmorgemüse.

Zutaten:

• 4 Hendlhaxen
• 3 Karotten
• 2 Zucchini
• 2 Paprika
• 1 Zwiebel
• ½ kg Erdäpfel, festkochend
• 1/2 TL Paprikapulver, süß
• Olivenöl
• 1 TL Honig
• Rosmarin, Ingwer

Zubereitung:

Für die Marinade einen TL geriebenen Ingwer mit einen halben TL Paprikapulver, einen TL Honig, drei EL Olivenöl und einem gehackten Rosmarinzweig vermischen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Erdäpfel, Karotten, Zucchini, Paprika und Zwiebel schneiden, in eine große Backform oder auf ein Blech geben und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Die Hendlhaxen mit der Marinade bestreichen und auf das Gemüse legen. Gemüse und Hendlhaxen in das vorgeheizte Backrohr schieben und 35 Minuten bei 180° C Ober- und Unterhitze braten.