Emanuel Grasl & Käsefondue

Emanuel Grasl. Der Gründer und Vorstand einer der führenden Event- und Marketing-Agenturen Österreichs gilt als burgenländischer „Event-Guru“ - seit Jahresbeginn auch international preisgekrönt. Es gibt: Käsefondue.

Zutaten:

• 40 dag Emmentaler
• 40 dag Greyerzer Käse
• 50 ml Kirschwasser
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Muskatnuss, gerieben
• 1 EL Speisestärke
• 350 ml Weißwein, trocken

Zubereitung:

Den Fonduetopf mit der Knoblauchzehe gut ausreiben. Danach die Knoblauchzehe pressen und mit dem fein geschnittenen (oder gehobelten) Käse und dem Wein bei mittlerer Hitze im Fonduetopf auf dem Herd, unter ständigem Rühren erwärmen und zu einer glatten Creme verrühren. Anschließend die Speisestärke und das Kirschwasser miteinander verquirlen und in die Masse einrühren, nochmals kurz aufkochen lassen. Zum Schluss noch nach eigenem Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Als Beilage gibt es würfelig geschnittenes Baguettebrot.