Die richtigen Kräuter zum Grillen

Die Lieblingsbeschäftigung vieler Burgenländer im Sommer ist das Grillen. Damit Fleisch und Gemüse auch richtig gut schmecken, zeigt Kräuterexpertin Uschi Zezelitsch welche Gewürze sich besonders gut zum Grillen eignen.

Ob man nun Bohnenkraut, Thymian oder Basilikum für den Grillabend braucht, wichtig ist es, die Gewürze zum richtigen Zeitpunkt zu ernten, so Uschi Zezelitsch. Die Ernte kann vielseitig verarbeitet werden. Beispielsweise als als getrocknete Gewürzmischung, in Öl eingelegt oder als Würzwürfel, in einen Eiswürfelbehälter, eingefroren.

Das Bohnenkraut etwa hat die Kräuterexpertin zu „Bohnenkraut-Butterkugeln“ verarbeitet. Dazu wird weiche Butter mit etwas Salz und gehackten Kräutern vermengt. Aus der Masse Kugeln formen und in Blättern des Bohnenkrautes wälzen. Viele dieser Kräuter können auch zu einer Räuchermischung gemixt werden, deren Duft Gelsen vertreibt.

Tipps zum Nachlesen:

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Tipps gibt es auch von den Experten der Landwirtschaftlichen Fachschule.

Link:

• Landwirtschaftliche Fachschule Eisenstadt

(Sendungshinweis: „Radio Burgenland Vormittag“, 12. 7. 2016)