„Superfood“ Mangold

Nachdem der Spinat den Mangold über einen längeren Zeitraum fast verdrängt hat, ist das bunte Blattgemüse jetzt wieder ein gern gesehener Gast im Gemüsegarten und im Hochbeet und Mangold ist ein regelrechtes „Superfood“.

Mangold ist kalorienarm aber eiweißreich. Er kann auch einen hohen Gehalt an Mineralstoffen und Beta-Carotin vorweisen. Er stärkt das Immunsystem und die Nerven.

Mangold tut bei Darmträgheit gut, unterstützt den Fettabbau und senkt den Cholesterinspiegel. Er kann allerdings nicht sehr lange gelagert werden, eignet sich aber zum Einfrieren.

Tipps zum Nachlesen:

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Tipps gibt es auch von den Experten der Landwirtschaftlichen Fachschule.

Link:

• Landwirtschaftliche Fachschule Eisenstadt

(Sendungshinweis: „Radio Burgenland Vormittag“, 14.6.2016)