Thomas Strobl und Andauer Nudelauflauf

Der Kabarettist Thomas Strobl kommt mit Herbert Steinböck und seinem zweiten Programm „Tralala“ ins Burgenland, außerdem gehört er fix zur Formation „Viktor Gernot and his best friends“. Bei uns serviert er: Andauer Nudelauflauf.

Zutaten:

• 30 dag Faschiertes, gemischt
• 1 Zwiebel, groß
• 4 EL Paradeismark
• 4 EL Öl
• 1/16 l Rotwein, aus dem Burgenland
• ¼ kg Bandnudeln
• 1 B Sauerrahm
• 1 Bund Petersilie
• 1 TL Thymian
• Emmentaler, gerieben
• Paradeiserscheiben
• Butter, zum Gratinieren
• Fett und Brösel für die Form

Zubereitung:

Zwiebel fein hacken, in Öl mit dem Faschierten scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Thymian gut würzen, mit Rotwein ablöschen, vom Herd nehmen und das Paradeismark unterrühren. Nudeln in Salzwasser al dente kochen, das überkühlte Fleischgemisch mit den fertigen Nudeln und der geschnittenen Petersilie vermengen, den Sauerrahm vorsichtig zugeben.

Auflaufform befetten und mit Bröseln bestreuen, den Auflauf in die Form streichen, mit Paradeiserscheiben belegen, mit Käse bestreuen, mit Butterflocken verfeinern und im Backrohr bei 200° C 20-30 Minuten backen.