Ursula Poznanski mit Chili con Carne

Die Erfolgsautorin aus Wien bringt in ihrem neuen Bestseller „Vanitas – Schwarz wie Erde“ eine untergetauchte Polizeiinformantin in Gefahr. Zur Nervenstärkung gibt es: Chili con Carne.

Zutaten:

• 3/4 kg Faschiertes vom Rind
• 37 dag Kukuruz (Dose)
• 3 Karotten, geputzt, gewürfelt
• 1 grüner Paprika, gewürfelt
• 1 roter Paprika, gewürfelt
• 4 EL Rapsöl
• 1 EL Rohrzucker
• 1 EL gemahlener Kümmel
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine rote Chilischote, fein gehackt
• 40 dag Kidneybohnen (Dose)
• feines Meersalz nach Geschmack
• 3/4 l passierte Paradeiser (Glas)
• 2 EL Paradeismark
• 1 Prise frisch geriebene Schale einer Biozitrone
• 1/8 heißes Wasser

Zubereitung:

Öl erhitzen und Fleisch darin unter Rühren gut durchbraten. Karottenwürfel, Paradeismark sowie alle Gewürze außer Salz zufügen, kurz durchrösten, mit 1/8 l heißem Wasser ablöschen und 10 Minuten zugedeckt auf mittlerer Flamme kochen lassen.

Kukuruz und Bohnen in einem Sieb waschen. Passierte Paradeiser, Bohnen, Kukuruz und Paprikawürfel hinzufügen, aufkochen, mit Salz abschmecken und etwa zehn Minuten auf kleiner Flamme zugedeckt kochen lassen. Abschmecken und servieren.