Georg Tischler und Golser Mehlknödel

Paralympics-Goldmedaillen-Gewinner Georg Tischler will nach dem Ende seiner sportlichen Karriere künftig für Barrierefreiheit im Tourismus einsetzen. Sein Rezeptvorschlag: Golser Mehlknödel.

Zutaten:

• 600 g Mehl
• 1 TL Salz
• 5 Suppenschöpfer Wasser
• 1 voller Suppenschöpfer Schmalz (Grammelschmalz)

Zubereitung:

Mehl und Salz mit kochendem Wasser abbrennen und gut verrühren. Schmalz zerlassen und in das Mehl einrühren, etwas auskühlen lassen, gut durchrühren.

Knödel formen, in kochendes Salzwasser legen, zugedeckt 10 Minuten leicht kochen lassen. Deckel entfernen und solange leicht kochen, bis sich die Knödel drehen (insgesamt ca. 20 Minuten).

Tipp: Als Beilage eignet sich eine dünne, süße Paradeissauce.