Lorenz Maierhofer und Ilonkaschnitten

Lorenz Maierhofer ist einer der bekanntesten Chorkomponisten Europas. Mehr als 500 Advent- und Weihnachtslieder zählen zu seinem umfangreichen Schaffen. Unser weihnachtlicher Backtipp: burgenlandkroatische Ilonkaschnitten.

Zutaten:

Für den Teig:

• 600 g glattes Mehl
• ¼ l Sauerrahm
• 70 g Schmalz
• 2 Eier
• 20 g Hirschhornsalz

Für die Creme:

• ¾ l Milch
• 300 g Feinkristallzucker
• 80 g Schokopuddingpulver
• 40 ml Rum
• 250 g Butter, zimmerwarm

Für die Schokoladenglasur:

• 250 g Kochschokolade
• 100 g Butter, zimmerwarm

Zubereitung:

Mehl, Sauerrahm, Schmalz, Eier und Hirschhornsalz zu einem Teig verkneten. Teig auf fünf Teile aufteilen und jeden Teil auf Backpapier ausrollen. Die einzelnen Teigböden im vorgeheizten Backrohr goldgelb backen.

Für die Creme Milch, Feinkristallzucker und Puddingpulver zu Pudding kochen. Rum und Butter in die noch warme Masse einrühren.

Für die Schokoladenglasur die Schokolade zerkleinern und im heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Die Butter hinzufügen.

Die Teigböden mit Creme bestreichen und zusammensetzen, mit Schokoladenglasur überziehen. Wenn die Glasur schnittfest ist, in Schnitten portionieren.