Mario Gavenda und Tikka Masala

Der Diplomat aus Zagersdorf Mario Gavenda erlebt die Brexit-Debatte hautnah in der Österreichischen Botschaft in London mit. Er serviert ein beliebtes Gericht aus der britischen Metropole: Chicken Tikka Masala.

Zutaten:

• 800 g Hühnerfilets
• 2 rote Chilischoten
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Ingwerknolle, geschält
• 1 Limette
• Rapsöl
• 2 TL Garam Masala (Gewürzmischung)
• Je 2 TL Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel (gemahlen)
• 5 EL Joghurt
• 400 g Tomatenstücke (1 Dose)
• 75 ml Schlagobers
• 1 Zwiebel

Zubereitung:

Für die Marinade Ingwer, Chili und Knoblauch klein schneiden und mit einem Schuss Rapsöl in einem Standmixer oder Mörser mischen. Danach in einer Schüssel mit dem Joghurt und je einem Teelöffel der Gewürze und dem gepressten Limettensaft vermischen. Die Hühnerfilets in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in eine Bratform geben und mit der Marinade vermischen.

2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und danach für ca. 20 Minuten im Ofen braten. Für die Masala-Sauce die Zwiebel schneiden und in einer Pfanne anrösten. Den restlichen Knoblauch und Ingwer schneiden und gemeinsam mit den Gewürzen kurz rösten lassen. Mit den Tomatenstücken ablöschen, Schlagobers und Hühnerstücke hinzugeben und für 15-20 Minuten köcheln lassen.

Beilage: Basmatireis