Mandelkipferl von Ben Segenreich
Zutaten:
- 100 g geriebene Mandeln
- 150 g Staubzucker
- 1 Eiklar
- gehobelte Mandeln
Zubereitung:
Mandeln, Staubzucker und Eiklar glattrühren. Arbeitsfläche mit gehobelten Mandeln bestreuen und kleine Häufchen daraufsetzen. Daraus mit der Hand längliche Stangerl rollen und in den gehobelten Mandeln wälzen. Stangerl zu Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr goldgelb backen. (Sendungshinweis: „Mahlzeit Burgenland“, 18.3.2019).