Günther Lutschinger und Fogosch

Der promovierte Biologe Günther Lutschinger ist als Geschäftsführer des Fundraising Verbands Austria seit mehr als zehn Jahren für Österreichs Spendenorganisationen tätig. Sein Rezept: Serbischer Fogosch

Zutaten:

• Fogosch
• 8-10 dag Fett
• Mehl
• Salz, Pfeffer
• Paprika, edelsüß und scharf
• Fett

Zubereitung:

Den Fogosch entgräten und filetieren. Gewürze vermischen und die Filets damit einreiben, im Mehl wenden und im heißen Fett, auf dem Rost oder in der Pfanne beidseitig braten. Mit Zitrone dekoriert servieren.

Beilage: Braterdäpfel, Salate mit Blüten

(Sendungshinweis: „Mahlzeit Burgenland“, 25.6.2018)