Clemens Unterreiner & Spaghetti

Clemens Unterreiner. Überwundene Blindheit und eine bewegte Vergangenheit mit einigen Umwegen pflastern den Weg des Baritons auf die internationalen Bühnen. Vor der Premiere der Oper im Steinbruch gibt es: Spaghetti Clementino.

Zutaten:

• 50 dag Strozzapreti Pasta (gedrehte Nudeln)
• 30 dag Virginia Pfeffer-Rohschinken
• 2 Becher Schlagobers
• Zitronen-Olivenöl
• Parmigiano, gut gereift, grob gerieben

Zubereitung:

Pasta zirka zehn Minuten al dente kochen. Währenddessen den Rohschinken in feine, dünne Streifen schneiden. Die Schinkenstreifen in Zitronen-Olivenöl nur kurz und leicht anschwitzen. Nudeln gleich dazugeben und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Obers dazu geben und gut durchmischen. In tiefen Tellern oder Schüsseln anrichten und mit grob geriebenem Parmesan bestreuen. Als Beilage gibt es einen Salat mit Rucola, Cherrytomaten, Radicchio, Balsamico Essig und Olivenöl.