Eva Blagusz und Rote Linsen-Curry

Die Psychotherapeutin Eva Blagusz ist die neue Obfrau des psychosozialen Vereins pro mente. Wir servieren: Rote Linsen-Curry.

Zutaten:

• 1 Tasser Linsen, rot
• 1 kleine Zwiebel, geschnitten
• 3 Knoblauchzehen
• 1,5 Tassen Vollmilch
• 2-3 Stk Zimt
• 1,5 TL Currypulver
• 0,5 TL Pfeffer
• 1 Prise Kumkum
• 2 EL Kokosnusspulver
• Lorbeerblätter

Zubereitung:

Rote Linsen waschen. Die Linsen in einen Kochtopf geben und so viel Wasser zu füllen, bis die Linsen mit 1 cm Wasser überdeckt sind.

Geschnittene Zwiebel, Knoblauchzehen, Zimt, Currypulver, Pfeffer, Kukum und nach Belieben Lorbeerblätter hinzufügen, verrühren und zum Kochen bringen. Solange kochen bis das Wasser verdampft ist – die Linsen werden dann gelb. Vollmilch, Kokosnusspulver und Salz hinzufügen und noch einige Zeit unter ständigem Rühren köcheln lassen.