Rudolf Roubinek und Tagliata

Der Schauspieler und Autor beweist regelmäßig seine Vielseitigkeit, zum Beispiel als Betreiber eines Wiener Würstelstandes oder als Präsentator des Hannersberg-Rennens für Oldtimer. Es gibt: Tagliata.

Zutaten:

  • 4 Scheiben Rinderfilet, alternativ Beiried
  • 12-15 Kirschparadeiser
  • 4 Handvoll Rucola
  • 4 Rosmarinzweige
  • 1 Stk. Parmesan, reif
  • Zitronensaft
  • Olivenöl
  • Balsamico Essig
  • Meersalz, grob

Zubereitung:

Rucola und Kirschparadeiser waschen und trocknen. Paradeiser je nach Größe halbieren oder vierteln und mit dem Rucola in tiefen Tellern anrichten. In einer Schale Olivenöl, Salz und etwas Zitronensaft anrühren und über den Salat träufeln. Darüber nach Geschmack Parmesan hobeln.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 22.07.2016

Die Rinderfilets unter Zugabe von Rosmarinzweigen in Olivenöl kurz anbraten oder grillen. Anschließend warm stellen und einige Minuten rasten lassen. Danach in feine Scheiben schneiden und auf dem Salat drapieren. Die Schnittstellen zart mit grobem Meersalz einstreichen und pfeffern. Zum Schluss einen Schuss Balsamico Essig gleichmäßig darüber verteilen.

Beilage:

Rosmarin- oder Folienkartoffeln, Toskanabrot

Publiziert am 22.07.2016

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