Dominik Borde und Topfenpalatschinken

Eine glückliche Beziehung führen – Dominik Borde weiß wie es geht. Unser Gast am Valentinstag ist Beziehungscoach. Wir servieren: Topfenpalatschinken.

Zutaten:

• 20 dag Vollkornmehl
• 1/2 l Milch
• 3 Eier
• Öl
• 13 dag Rosinen, eingeweicht
• 1/4 l Rahm
• 1/2 kg Topfen, 10 Prozent
• 1 TL feinen Kristallzucker
• 1 P. Vanillezucker
• Rum
• 10 dag Kochschokolade
• 1/8 l Schlagobers, ungeschlagen
• Staubzucker

Zubereitung:

Für den Palatschinkenteig Mehl und Milch verquirlen, salzen, Eier hinzugeben und wieder verrühren. Eine halbe Stunde ruhen lassen. Topfen, Kristallzucker, Vanillezucker, etwas Rum, Rahm und die abgetropften Rosinen verrühren. Schokolade über Wasserdampf schmelzen, Schlagobers einrühren und warm halten. In einer Pfanne dünne Palatschinken in wenig Öl herausbacken, mit der Topfencreme füllen und einrollen. Mit Staubzucker bestreuen, mit Schokoladesoße übergießen und servieren.