Der typische Knoblauchgeruch ist in der Purbacher Gegend derzeit schon am Waldrand zu bemerken. Johann Egermann aus Purbach ist ein erfahrener Bärlauch-Sucher. Derzeit wachse die beliebte Küchen-Zutat wie Unkraut, sagt er. Der Bärlauch ist mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch verwandt und sieht giftigen Pflanzen wie Schneeglöckchen und Maiglöckchen ähnlich.
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Allerdings sei jetzt ein guter Zeitpunkt zum Ernten, sagte Egermann: "Jetzt besteht kaum Verwechslungsgefahr. Wenn Schneeglöckchen wachsen, sieht man den direkten Unterschied. Maiglöckchen und Herbstzeitlose sind momentan noch nicht im Wachstum, also kann man da das nicht verwechseln. Bärlauch-Rezepte gibt es viele: Am einfachsten ist es wohl, ihn auf das Butterbrot zu streuen, aber auch das Bärlauch-Pesto schmeckt vielen.