Balazs Ekker und Hühnercurry

Mambo Welt- und Europameister Balazs Ekker ist der bekannte und strenge Juror von Dancing Stars und bezeichnet „Salsa“ als seinen Lieblingstanz. Sein Rezeptvorschlag: Gelbes Hühnercurry.

Zutaten:

• 400 g gelbe Rüben
• 240 g Pimientos
• 600 g Hendlfilets (ohne Haut und Knochen)
• 4 TL Currypulver, mild
• 2 TL Curry Madras
• 200 ml Apfelsaft
• 600 ml Hendlsuppe
• 2 EL gelbe Currypaste
• 2 kleine Äpfel
• Salz
• Sesamöl
• Speisestärke

Zubereitung:

Gelbe Rüben schälen, längs halbieren und quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Pimientos putzen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Hendlfilets längst halbieren, quer in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Fleisch salzen, in 2 EL Sesamöl anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Im Bratrückstand gelbe Rüben anschwitzen, Pimientos, Currypulver und Curry Madras zugeben, mit Apfelsaft und Suppe aufgießen. Currypaste einrühren, Sauce ca. 8 Minuten köcheln lassen. Nach der halben Kochzeit Schlagobers zugießen. 1 TL Speisestärke mit 2 TL Wasser vermischen, Sauce damit binden. Die Äpfel entkernen, Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Hühnerfleisch und Apfelstücke in die Sauce geben, mit Curry und Salz abschmecken.

Beilage: Basmatireis