„Gebrüder Moped“ und Omas Kürbis

Die Kabarettisten, Satiriker und Autoren „Gebrüder Moped“ dürfen heuer erstmals als „Papis“ bei der Benefizveranstaltung die „Musical Mamis“ unterstützen. Auf dem Speiseplan steht: Omas Kürbis.

Zutaten:

• 1 Kürbis (ca. 1kg)
• 2 Zwiebeln
• 1 Becher Rahm
• 1 Bund Dille
• Salz & Pfeffer
• 1 Schuss Essig
• 1 TL Mehl
• 2 TL Rapsöl
• 1 TL Kürbiskernöl

Zubereitung:

Den Kürbis schälen, reißen, in eine Schüssel geben und 3 TL Salz untermischen. Zwiebel schälen, kleinhacken und in einer größeren Pfanne glasig anrösten. Jetzt den durch das Salz entsafteten Kürbis auspressen (Kürbissaft auffangen!) und gemeinsam mit den Zwiebeln in der Pfanne rösten.

Den Kürbissaft mit Rahm und Mehl gut versprudeln. Dann unter ständigem Rühren langsam (!) in die Kürbispfanne unterrühren und 20 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Regelmäßig umrühren. Am Schluss mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig abschmecken. Beim Servieren Kürbiskernöl draufträufeln.

Tipp: Erdäpfelschmarren und nach Belieben gekochtes Rindfleisch, gebratener Seitan oder Fischfilet.