Günther Lutschinger und Fogosch
Zutaten:
- Fogosch
- 8-10 dag Fett
- Mehl
- Salz, Pfeffer
- Paprika, edelsüß und scharf
- Fett
Zubereitung:
Den Fogosch entgräten und filetieren. Gewürze vermischen und die Filets damit einreiben, im Mehl wenden und im heißen Fett, auf dem Rost oder in der Pfanne beidseitig braten. Mit Zitrone dekoriert servieren.
Beilage: Braterdäpfel, Salate mit Blüten
(Sendungshinweis: „Mahlzeit Burgenland“, 25.6.2018)