Marie-Theres Stickler und Suppen-Eintopf

Die Musikerin und Musikpädagogin Marie-Theres Stickler ist Virtuosin an der Harmonika und lebt in verschiedenen Formationen ihren Traum vom Musikantenleben. Wir servieren Karfiol-Gemüse-Suppen-Eintopf.

Zutaten:

• 1 Stk Karfiol
• 1 Bund Wurzelwerk (Karotten, Petersilienwurzel, Sellerie, Lauch, Petersilie, etc.)
• 1 Zwiebel
• 4 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 1,5 l Wasser
• 1 Suppenwürfel
• Olivenöl, zum Anschwitzen

Zubereitung:

Karfiol putzen, in kleine Röschen teilen und waschen. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz zugeben und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.

Währenddessen Zwiebel fein hacken, Wurzelwerk putzen und klein würfelig schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anrösten, Wurzelwerk hinzufügen und leicht dünsten. Dann in den Topf mit dem Karfiol zugeben.

Für die Einbrenn Butter erhitzen, Mehl einrühren und hellbraun anrösten. Abkühlen lassen und sobald das Gemüse weich ist, beimengen. Nach Belieben abschmecken und am besten ein paar Stunden ziehen lassen.