Ursula Strauss und Linguine
Zutaten:
- ½ kg Linguine
- 3 Bund Basilikum
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Pinienkerne
- 2 EL Hartkäse, gerieben
- 2 EL Parmesan, gerieben
- ¼ l Olivenöl
Zubereitung:
Knoblauch, Basilikumblätter und Pinienkerne salzen und fein hacken oder in einem Mörser zerreiben.
Sendungshinweis
„Mahlzeit Burgenland“, 22.1.2018
In einer Schüssel mit Hartkäse und Parmesan vermischen, langsam Olivenöl zugießen und so lange rühren, bis eine cremige Soße entsteht, dann mit einigen Esslöffeln heißem Salzwasser verdünnen. Nudeln bissfest kochen, mit dem Pesto verrühren und servieren.
Beilage: Salat