Thomas Rabitsch & Schinkenfleckerl

Thomas Rabitsch. Von Drahdiwaberl und Falco bis hin zu Dancing Stars und dem Eurovision Song Contest - der Produzent und Komponist gilt als einer der renommiertesten Vertreter der heimischen Musikbranche. Er kocht: Überbackene Schinkenfleckerl.

Zutaten:

• 25 dag Fleckerl
• 25 dag Schinken
• 10 dag Butter
• 2 Eier
• 1 B Sauerrahm

Zubereitung:

Den Herd auf 160° C vorheizen. Fleckerl in reichlich Salzwasser al dente kochen. Schinken kleinwürfelig schneiden und in etwas Butter anbraten. Eier trennen. Eidotter mit warmer, weicher Butter mit dem Mixer abtreiben und die Fleckerl, den Abtrieb und den Schinken in einem großen Topf mischen.

Sauerrahm dazu geben und je nach Geschmack mit Pfeffer würzen. Die Masse in eine gebutterte Form geben. Eischnee schlagen, vorsichtig unterheben und ca. 40 Minuten im Rohr backen.

Beilage: Rote Rüben Salat, grüner Salat oder Gurkensalat.