Michael Pammesberger und „Dämpfte Hex“
Zutaten:
- 1 kg Erdäpfel, speckig
- Schmalz oder Olivenöl
- Salz
Sendungshinweis
„Mahlzeit Burgenland“, 30.4.2017
Zubereitung:
Die Erdäpfel schälen und in zwei Millimeter dünne Scheiben schneiden. Wenig Öl oder Schmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Erdäpfelscheiben darin goldbraun braten. Beim Braten zumindest zeitweise einen Deckel auf die Pfanne geben, dadurch werden die Erdäpfel gedämpft und weich. Mehrmals wenden, damit alles gleichmäßig goldbraun wird. Nach 20 Minuten ist die Gedämpfte Hex fertig.
Beilage:
Spinat, Gekochtes Rindfleisch, Steak