Harry Gamauf und Grenadiermarsch

Harry Gamauf ist Fußballspieler, Trainer und leidenschaftlicher Musiker. Er gestaltet mit den „Kixx-Symphonics“ den Auftakt zum heurigen Kulturschwerpunkt: „Burgenland musiziert“. Sein Kochtipp: Grenadiermarsch.

Zutaten:

• ½ kg Erdäpfel, gekocht, geschält
• ½ kg Fleckerln
• 1 Zwiebel
• Paprika, edelsüß
• Öl

Zubereitung:

Zwiebel klein schneiden und in reichlich Öl glasig werden lassen, Erdäpfel mit Reibeisen grob reiben, dazugeben, salzen, mit Paprika würzen und langsam braten lassen. Inzwischen Fleckerln in Salzwasser kochen, abseihen und unter die Erdäpfel mischen.

Am besten schmeckt der Grenadiermarsch, wenn man ihn so lange röstet, bis sich am Topfboden eine Kruste bildet. Zum Schluss nachsalzen und mit Pfeffer bestreuen. Beilage: Gurken- oder Krautsalat.