„MAHLZEIT BURGENLAND“

Johannes Stipsits und Schweinsfilet im Speckmantel

Er hat für die Weltbank und die EU-Kommission gearbeitet. Heute ist der Stinatzer der erste wirtschaftliche Generaldirektor in der Geschichte der Diözese Eisenstadt. Wir servieren: Schweinsfilet im Speckmantel.

3. April 2023, 5.07 Uhr

Zutaten:

2 Stück Schweinefilet
16 Scheiben Bauchspeck
2 Becher Schlagobers
etwas Sherry
1 Suppenwürfel
grüne Pfefferkörner

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 3.4.2023

Zubereitung:

Fleisch in acht gleiche Teile schneiden, salzen, pfeffern, mit Speck umwickeln und scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Sherry aufgießen, langsam Schlagobers zufügen, den Suppenwürfel einbröseln und die grünen Pfefferkörner zugeben. Alles etwas einkochen lassen, dann das Fleisch einlegen und im Rohr zugedeckt etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad garen.

Beilage:

Spätzle, Potato Wedges

red, burgenland.ORF.at