Zutaten:
- 500g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 kleine oder auch größere Zehe Ingwer, nach Geschmack
- 1 Schuss Orangensaft oder Zitronensaft
- 2 Suppenwürfel
- ½ Becher Schlagobers
- Schnittlauch
Zubereitung:
Die Zwiebel klein schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Karotten und Ingwer schälen und schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Mit einem Schuss Orangen- oder Zitronensaft ablöschen. Zwei Suppenwürfel mit heißem Wasser aufgießen und in den Topf geben.
Sendungshinweis
„Mahlzeit Burgenland“, 24.3.2023
Alle Zutaten kochen, bis die Karotten weich genug sind, um sie mit dem Stabmixer zu pürieren. Die Suppe anschließend mit Schlagobers verfeinern, noch einmal kurz aufkochen und mit Schnittlauch bestreut servieren.