Zutaten:
- 2 Melanzani
- 500 g Rinderfaschiertes
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose gewürfelte Paradeiser
- Salz, Pfeffer
- Majoran, Basilikum
- Parmesan
Zubereitung:
Am Anfang das Fleischsugo machen und köcheln lassen. Dann die Melanzani in einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden, in reichlich Olivenöl anbraten, herausnehmen und salzen.
Sendungshinweis
„Mahlzeit Burgenland“, 16.3.2023
Danach einen Turm aus Melanzanistücken und dem Sugo machen, wobei die erste und letzte Schicht eine Melanzani sein sollte. Abschließend mit Parmesan bestreuen und bei 180 Grad circa zehn Minuten im Backrohr backen. Mit Basilikum verziert servieren!
Beilage:
Baguette oder Weißbrot