„Mahlzeit Burgenland“

Hannah Wahl und Kichererbsencurry

In ihrer Streitschrift „Radikale Inklusion“ zeigt die Journalistin und Autorin Hannah Wahl wie ein gesellschaftspolitisches System aussehen kann, in dem ein selbstbestimmtes, unabhängiges und erfülltes Leben für alle möglich ist. Es gibt: Kichererbsencurry.

9. März 2023, 4.40 Uhr

Zutaten:

800 g Erdäpfel
300 g Kichererbsen (am Vortag eingelegte oder aus der Dose)
2 Karotten
2 EL Öl
50 g Schalotten
1 Stück Ingwer
4 EL Tomatenmark
4 EL Currypulver
400 ml Kokosmilch
300 ml Gemüsesuppe
Chili, Salz, Pfeffer
Koriander, frisch
etwas Limettensaft

Zubereitung:

Erdäpfel und Karotten schälen und in Stückchen schneiden. Schalotten fein würfeln. Ingwer schälen und zerkleinern. Falls man es scharf mag: Chili waschen und zerkleinern.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 9.3.2023

Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten, Ingwer, Chili und Tomatenmark kurz (wirklich kurz!) andünsten. Erdäpfel und Karotten in den Topf geben, danach mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen. Ohne Deckel kochen lassen bis die Eräpfel durch sind. Kichererbsen hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander und etwas Limettensaft anrichten.

red, burgenland.ORF.at