„Mahlzeit Burgenland“

Katja Gasser und Cufte in Paradeissauce

Die ORF-Literaturexpertin Katja Gasser ist künstlerische Leiterin für den Gastlandauftritt Österreichs auf der Leipziger Buchmesse 2023. Davor präsentiert sie in Buchform Dialoge mit ihrem Kind und küchenfertige: Cufte in Paradeissauce.

28. November 2022, 6.11 Uhr
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Zutaten:

500 Gramm Faschiertes vom Rind
2 Eier
Senf
Paprika-Gewürz (süß)
1 Zwiebel
Salz & Pfeffer
getrocknetes Basilikum, getrocknete Petersilie – je nach Geschmack
1-2 Lorbeerblätter
Semmelbrösel
Öl

für die Sauce:

passierte Paradeiser
Zucker nach Geschmack
etwas Schlagobers

Zubereitung:

Zwiebel fein schneiden. Alle Zutaten gut vermengen, aus der Masse 15-20 Bällchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Bällchen einlegen und rundum ca. 5 Minuten goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Passierte Paradeiser erwärmen, mit Zucker und Schlagobers verfeinern.

(Sendungshinweis: „Mahlzeit Burgenland“, 28.11.2022)

red, burgenland.ORF.at