„Mahlzeit Burgenland“

Rene Höfer mit Rindsgulasch

Rene Höfer ist neuer Geschäftsführer von Vamos – einem Verein, der sich mit der Integration von Menschen mit besonderen Bedürfnissen befasst. In „Mahlzeit Burgenland“ serviert der begeisterte Hobbykoch Rindsgulasch.

11. Oktober 2022, 6.00 Uhr
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Zutaten:

1 kg Rindsgulaschfleisch, im Ganzen
1 kg Zwiebeln
2 EL Paprikapulver, edelsüß
500 ml Suppe
1 EL Majoran
1 Lorbeerblatt
1 Brotrinde
Liebstöckl, Salz, Pfeffer und Chili zum Würzen
Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Für das Rindsgulasch das Gulaschfleisch in ca. zwei mal zwei Zentimeter große Stücke schneiden. Die Zwiebeln in Würfeln schneiden und mit dem Fleisch in Öl gut anrösten. Den Topf von der Platte nehmen, das Paprikapulver dazugeben und umrühren. Sofort mit Suppe aufgießen und durchrühren. Majoran, Lorbeerblatt, Brotrinde oder Brotscherz, Liebstöckl, Salz, Pfeffer und nach Geschmack auch Chili dazu geben.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 11.10.2022

Gulasch bei geschlossenem Deckel köcheln lassen – im Schnellkochtopf ca. 30 bis 40 Minuten, im normalen Topf ca. zwei Stunden. Wenn nötig Wasser oder Suppe nachgießen, damit das Fleisch nicht anbrennt. Am Ende sollte das Fleisch nicht mehr als einen Zentimeter mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Wenn das Fleisch weich ist, aus der Sauce nehmen und zur Seite stellen. Lorbeerblatt aus dem Saft entfernen und entsorgen. Den Saft mit einem Stabmixer pürieren. Die Sauce je nach Geschmack nachwürzen und das Fleisch wieder dazugeben. Nochmals gut erwärmen und heiß servieren.

red, burgenland.ORF.at