„Mahlzeit Burgenland“

Jacob Heisinger und Kürbiskrautfleckerl

Der Kinder- und Jugendmediziner Jacob Heisinger ist am Krankenhaus der Barmherzigen Brüder in Eisenstadt der Ansprechpartner für junge Patienten mit Adipositas und endokrinen Beschwerden. Auf dem Speiseplan steht: Kürbiskrautfleckerl.

27. September 2022, 5.00 Uhr

Zutaten:

2 große Zwiebeln
3 EL Zucker
½ Happel Weißkraut
½ Happel Rotkraut
500 g Kürbis
500 g Fleckerl (am besten Vollkorn!)
etwas Rapsöl
Pfeffer & Salz

Zubereitung:

Zunächst Weißkraut und Rotkraut waschen und die äußersten Blätter entfernen. Das Kraut in möglichst dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Stücke zerhacken. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 27.9.2022

Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin anbraten und anschließend mit Zucker karamellisieren. Das Kraut in die Pfanne geben und gut durchrösten. Anschließend den gewürfelten Kürbis beimengen und mitrösten. In der Zwischenzeit Fleckerl in etwas Salzwasser kochen.

Zum Schluss Fleckerl mit dem Kraut und den Kürbiswürfeln vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilage:

Gemischter Salat